四川鱼干饭做法 米长鱼干如何吃

目录导航：

1. 四川鱼干饭做法
2. 清蒸米鱼干最正宗的做法
3. 鱼干粥的做法

1.小巴浪鱼剪掉鱼头和鱼肚

2.锅里垫屉防止粘锅，加盐（看份量放正常3倍的盐）加水将近没过鱼，中小火煮熟。不能大火，不然鱼儿都胀散了。

3.煮好的鱼儿用勺子辅助轻轻移到筐子里，鱼汤不要倒掉，它有隔断作用，不然鱼饭就会全粘在一起不好取。

4.盖上纱布防尘，六月天，天台上晒上一天就够啦。

5.看看上次的，比较多，筐子里架起层架。

6.上次没有去鱼头鱼肚，感觉占空间，晒干了也吃不了，所以这次把鱼头鱼肚去掉。

7.8成干，我最喜欢。放保鲜盒冰箱里冷藏，最佳赏味期半个月。

烹饪步骤

步骤1/3

泡米半小时

步骤2/3

加紫菜，鱼干，盐和油，电炖锅炖一小时

最后一步

再焖半个小时

用料:

跳跳鱼干 6只

虾干 10只

香肠 1根

酸咸菜 一小把

白萝卜 1/3根

香菇 2朵

冷饭 小碗

小葱 4根

辣椒 1个

四川鱼干饭的做法步骤:

步骤 1 备菜：各种材料洗净切成适当大小备用。ps：跳跳鱼干和虾干要提前净泡在黄酒中备用。备菜是3人份的量嗷！！

步骤 2 锅里倒入少许油爆香香肠，我家香肠是母上大人亲手制作的，可好吃了，

步骤 3 出适当油后倒入酸咸菜炒香。

步骤 4 倒入香菇和白萝卜丝炒出水（慢慢出水明显量变少即可）。

步骤 5 放入虾干过一下油，翻炒均匀。

步骤 6 倒入跳跳鱼干和黄酒炝锅。

步骤 7 倒入适量的“开水”，跳跳鱼干用开水更容易煮出鲜味。我习惯放入一个辣椒微微辣可以解腻提鲜嗷！

步骤 8 大火煮开后倒入冷饭。

步骤 9 加入一汤勺米醋提味，出锅前撒上葱花，加入少许盐调味即可。

材料

小米干鱼适量，姜丝，蒜瓣，豆豉，红辣椒

做法

1、小干鱼用水清洗，沥干；红辣椒切成小圈备用。

2、锅中倒入适量油，下姜丝、蒜瓣、红辣椒、豆豉爆出香味，再倒入小干鱼翻炒，然后倒入一点点水，闷煮一下。

3、盛出后装在小碗或碟内，再隔水蒸10分钟左右即可。

主料米鱼干2条辅料姜片适量料酒适量鸡精适量1.材料：米鱼干、姜片2.将米鱼干清洗一下，捞出。

3.放在案板上切成块。

4.随后，将切好的米鱼干放入盘中，搁入姜片。

5.接着，加入适量的料酒。

6.加适量的鸡精。

7.然后，放入蒸锅里。

8.盖上盖、上锅蒸至7——8分钟。

9.最后，开盖、取出，就可以下饭饭喽。。。小贴士此菜有点咸味，无需加盐。

鱼干粥是一道美味且营养丰富的粥类食物。以下是制作鱼干粥的简单做法：

所需材料：

- 大米：1杯

- 鱼干：适量

- 鸡蛋：1个

- 姜片：适量

- 洋葱：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将大米洗净，放入煮锅中，加入足够的水，和姜片一起煮沸。

2. 将鱼干用清水洗净，放入一碗中，加入适量的水浸泡15-20分钟，使鱼干变软。

3. 将鱼干取出，捏碎成小块。

4. 在煮锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜片和洋葱，炒至香味散发出来。

5. 加入捏碎的鱼干继续翻炒几分钟。

6. 将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后倒入煮锅中，用筷子快速搅拌均匀，使鸡蛋分散开来。

7. 将煮锅中的大米和鱼干混合在一起，继续煮煮至粥变稠。

8. 根据个人口味，加入适量的盐调味。

9. 关火前，可以根据个人喜好加入一些葱花或者香菜提升口感和香气。

现在，你可以品尝自制的鱼干粥了！这道粥既可口又健康，希望你喜欢它！

以下是鱼干粥的制作方法：

食材：鱼干、大米、姜、葱、香菜、盐、胡椒粉、鸡精、香油。

步骤：

1. 大米淘洗干净，放入砂锅中加水大火烧开。

2. 转小火慢炖，直到把米煮至软烂，粥炖至粘稠。

3. 把鱼干用水冲洗一下，切成小丁。

4. 把鱼干放入粥中，加入姜丝继续煮5分钟。

5. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花、香菜，淋上香油即可。

6. 鱼干粥，将米饭放在小锅中，加热至米粒稍微变软汤汁收干，出锅前可以撒上少许胡椒粉。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

主料 面条鱼 250g 辅料 面粉 30g 鸡蛋 2个 香葱 适量 精盐 1小勺 白胡椒粉 1小勺 步骤 1.主料：面条鱼250克 配料：面粉30克、鸡蛋2枚、香葱末适量 调料：精盐1小勺、白胡椒粉1小勺 2.面条鱼捡去掺入的各种杂质，流水冲洗一次后置入一大碗中，将面粉30克、鸡蛋2枚、香葱末也一起放入碗中 3.精盐1小勺、白胡椒粉1小勺也倒入碗中 4.充分搅拌均匀成糊状 5.平底锅做油，油温180度时，用勺子舀入面条鱼糊入锅煎制、面条鱼饼中火煎制2面略微变成黄色时即可取出食用